除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫；有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
主栽品种 “ 大红袍 ” 品质优良、色艳、粒大、皮厚、味浓、晒后不变色、可榨油，含油量高达 25—30% ，而且是工业用油和医疗保健用 品。
